Sur les coteaux du Fel, les vendanges sont effecuées manuellement dans les vignes en terrasse

Escapade dans nos vignobles Vins d’Estaing & d’Entraygues-Le Fel

Incarnant les vignobles du Nord-Aveyron, nos vins s’épanouissent en Vallée du Lot, sur deux terroirs distincts portant les appellations d’Estaing et d’Entraygues-Le Fel. Les vignes y sont choyées dans de petits jardins secrets aux terrasses bien exposées où le raisin est récolté exclusivement à la main. Découvrez les secrets de ces vignobles comptant parmi les plus petits de France.

2 Appellations d’Origine Protégée & leurs spécificités

Depuis des siècles, nos vins traduisent l’hospitalité et la sincérité propres à notre pays. Comme les coustoubis – les gens des coteaux – qui les arpentent inlassablement, nos vins vous promettent authenticité et caractère !

Nos vins AOP d'Entraygues - Le Fel

Sur des coteaux escarpés qui dominent la Vallée du Lot, 5 vignerons se partagent 20 hectares de vignes en terrasses réparties entre Le Fel aux sols composés de schiste et Entraygues-sur-Truyère, aux terres de granite. Rendez leur visite directement dans leurs domaines.

La grande spécialité est le Chenin, ici nommé Gamay d’Entraygues, dont l’acidité, parfaitement maîtrisée, donne des vins blancs fruités d’une belle fraîcheur. Rouges et rosés associent agréablement mansois et cabernet franc. En Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) depuis 1965, l’AOC a été brillamment obtenue en 2011.

Dégustation de vin d'Estaing dans les vignes lors des vendanges

Récolte manuelle au Château de Beauregard

Nos vins AOP d'Estaing

Le vignoble d’Estaing s’accroche aux pentes schisteuses et argilocalcaires de la Vallée du Lot, entre les villages d’Estaing, Sébrazac et Coubisou. La quasi-totalité des vignerons sont regroupés sous le nom de Vignerons d’Olt, et assemblent leur production à la cave coopérative Maison de la Vigne, des vins et des paysages d’Estaing mais il demeure des productions indépendantes comme au Château de Beauregard.

Au fil des siècles, l’homme a su apprivoiser le paysage en cultivant le vin à la main et en terrasses. Composés de cépages locaux, tel que le Gamay et le Fer Servadou, les vins rouges, rosés et blancs se déclinent en AOC vins d’Estaing et IGP Vins de Pays de l’Aveyron. Les Vignerons d’Olt proposent même un pétillant en version blanc ou rosé, le Festaing, pour une note festive et originale !

La route des vins Laissez-vous tenter par l’œnotourisme !

Une signalétique commune au départ d’Entraygues-sur-Truyère et d’Estaing vous guidera jusqu’à nos différentes domaines et caves. Partez à la rencontre de nos vignerons passionnés qui sauront vous partager leur savoir-faire et vous faire découvrir leurs vignes qu’ils cultivent dans le respect de la nature et des paysages.

Découvrir nos vignobles autrement en favorisant les mobilités douces c’est possible en sillonnant sur la V86®, la véloroute de la Vallée du Lot.

2 idées pour comprendre l'histoire de nos vignobles

Circuit de découverte au Fel: un village, un vignoble

Circuit de découverte au départ du Fel (un village, un vignoble). Dépliant disponible dans les bureaux d'information touristique de l'office de tourisme Terres d'Aveyron.

Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d'Estaing

Les Vignerons d'Olt vous accueillent à la Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d'Estaing pour vous présenter le plus petit vignoble d'origine en France. Laissez-vous...

Des vignobles ancestraux Le saviez-vous ?

Au Moyen-âge, les moines d’Aubrac acquièrent des terres en Vallée du Lot et profitent de la douceur de son climat pour y planter des vignes. Leurs domaines étaient prospères, comme en témoignent les bâtiments du Couvent de Malet, qui ne produit plus de vin mais accueille désormais les pèlerins.

Plus tard les coustoubis vivent du maraîchage et trouvent dans la culture de la vigne un moyen de subsistance et une monnaie d’échange avec le fromage de l’Aubrac. Ils profitaient aussi du commerce fluvial sur le Lot, qui était alors navigable, et les gabarriers descendaient leurs barriques de vins vers le Sud-ouest. Entraygues-sur-Truyère en était l’ultime étape, c’est pourquoi on y trouve implantés des cépages ancestraux originaires de cette région.

D'autres breuvages

Dans nos villages, de jeunes producteurs s’installent pour proposer des breuvages aux recettes ancestrales et faire revivre la consommation d’alcools traditionnels pour des moments toujours plus conviviaux. Découvrez leurs techniques de production en visitant leurs brasseries

BibemusMicrobrasserie aveyronnaise

À Gabriac, Julien a installé chez lui et sa compagne Margaux, sa microbrasserie Bibemus où il brasse artisanalement des bières « de style » développées en 3 gammes : l’American Pale Ale, la British Bitter et la Weissbier et quelques bières saisonnières.

Leur intention, réveiller vos papilles avec une sélection de malts et houblons de qualité, un brassage manuel et une fermentation naturelle dans le respect de la tradition.

La frênette, un alcool traditionnel aveyronnais à base de feuille de frênes que fabrique Alavostra à partir d'une recette familiale.

AlavostraApéritifs de terroir

À Entraygues-sur-Truyère, chez Alavostra, Sylvain a remis au goût du jour un alcool traditionnel campagnard à base de feuilles de frêne, dont il tient la recette de son grand-père, la frênette. Pour varier les plaisirs il l’a décliné sous plusieurs saveurs et propose également des liqueurs, vins aromatisés et sirops à diluer qui vous révèleront toutes les saveurs de nos plantes et fruits locaux.

À (nos bonnes) tables !

À l’image de la cuisine locale qu’ils accompagnent idéalement, nos vins sont humbles et vous promettent des instants simples et conviviaux. À la table de nos restaurants gastronomiques, dans les auberges traditionnelles comme les petits restaurants plus intimes, vous trouverez forcément une bonne adresse pour accorder mets et vins et passer un agréable moment !

Tous nos restaurants

D’autres productions artisanales

Tous les producteurs locaux