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Jour de marché Remplir son panier

Flâner sur nos marchés c’est une expérience en soi ! Se laisser bercer par un art de vivre, humer mille odeurs, du farçou qui frit, au cabécou bien frais ou aux effluves des tomes produites entre plateau et vallée. C’est lutter contre l’envie irrésistible de tout goûter et puis finalement repartir le panier prêt à exploser. De quoi remplir vos valises, vous faire plaisir à la table des vacances ou au cours d’un pique-nique. Garanti frais, 100% local et pétrit de bonne humeur !

Le marché d'Espalion Saveurs 100% local

Véritable institution le marché d’Espalion est l’un des plus beaux et des mieux achalandés de la vallée. Réunissant chaque vendredi matin, des producteurs de l’Aubrac, de la Vallée du Lot et du Causse Comtal, il rassemble sur ses étals, dans un tourbillon de couleurs et de saveurs, fruits, légumes, viandes et charcuteries produits localement et tout autant de fromages fermiers et de spécialités de l’Aveyron.

S’étalant du contour du boulevard Joseph Poulenc et sur la quasi-totalité de la Rue Droite, artère piétonne et commerçante qui prolonge le Pont Vieux, il vous propose une immersion joyeuse dans la vie locale au rythme des produits de saison et de la tradition culinaire aveyronnaise.

Tous les vendredis matin

Tous les marchés de la semaine

Le mercredi
Villecomtal, matin (mi-mai à mi-sept.)
Le jeudi
Bozouls, matin (toute l’année)
Le vendredi
Entraygues-sur-Truyère, matin (toute l’année)
Espalion, matin (toute l’année)
Lioujas, soir (avril à fin nov.)
Le dimanche
Saint-Côme-d’Olt, matin (toute l’année)

Faire son marché

Quels produits goûter sur nos marchés ?

Spécialités aveyronnaisesVotre marathon culinaire local

Comme bien souvent dans nos campagnes, les recettes sont celles des familles, chacune avec son secret bien gardé ! Ici on a conservé le bon sens paysan dans une cuisine...

Nos Marchés nocturnes Ambiance estivale

Reportage Ot 2024 Entraygues Nicomphoto 54

Ça file bien haut l’aligot, ça fait frétiller les farçous dans les poêles, ça tchape – discute – en occitan à la table et pour vous prémunir de la sécade – on vous servira un bon verre de vin local ou un pti rataf’*. Bref ça festoie dans une ambiance bon enfant dont vous vous souviendrez encore longtemps ! C’est LE rendez-vous incontournable de l’été pour goûter aux spécialités aveyronnaises dans une ambiance festive et conviviale.

En savoir +

À quoi s’attendre ?
En fonction du marché, nos producteurs cuisinent et préparent sur place leurs spécialités : aligot, farçous, truffade, viande et saucisses grillées, escargots, chèvre chaud… vous avez le choix pour composer votre assiette ! Sans oublier le fromage et les desserts comme des glaces au lait de chèvre ou fermières, des yaourts aux confitures et autres délices sucrés.
Une fois commandé vos plats, attablez-vous où bon vous semble ! De grandes tables et bancs sont mis à disposition, l’occasion de faire des rencontres et passer un bon moment !
La plupart du temps le marché est animé par un ou plusieurs groupes locaux. Découvrez nos petits talents locaux et familiarisez-vous avec la langue occitane qui compose parfois les chansons.
On vous conseille : Afin de limiter les déchets, et le travail des agents communaux, n’hésitez pas à emporter vos propres couverts, assiettes et verres réutilisables !
À quelle date ?
Les marchés nocturnes ont lieu durant la saison estivale, souvent à partir de fin juin et jusqu’à mi-septembre en fonction du village.
Nos deux marchés labellisés Marché de Producteurs de Pays, ont lieu le mercredi soir à Entraygues-sur-Truyère et Espalion. Ils et peuvent éventuellement se cumuler, en fonction de la période, avec le Son et Lumière d’Estaing qui démarre à la tombée de la nuit.
Nos autres marchés nocturnes :
- Estaing, le vendredi soir
- Coubisou (Maison de la Vigne et du Vin), le samedi soir
- Saint-Côme-d’Olt et Le Nayrac, 2 dates entre juillet et août
- Bozouls, une date en juillet

Le Label Marché de Producteurs de Pays

Véritable gage de qualité, le label Marché de Producteurs de Pays, est une marque créée par la Chambre d’Agriculture, qui soutient de nombreux marchés aveyronnais dont ceux d’Espalion et Entraygues-sur-Truyère. Il vous garantit de retrouver sur nos étals de véritables produits frais issus de la production locale de l’Aveyron.

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