C'est au pied des monts d'Aubrac que se situe la coutellerie du Gourg. Didier, artisan forgeron coutelier, monte des couteaux Laguiole uniques guillochés à la main.
Dans la forge, le mariage du feu et du fer font naître des couteaux de chasse avec des lames damas entièrement réalisés à la main.
