En las laderas de Fel, las uvas se vendimian a mano de las viñas en terrazas. — ©Vendimia en los viñedos de Le Fel|Nicomphoto

Un descanso en nuestros viñedos Vinos Estaing & Entraygues-Le Fel

Encarnando los viñedos de Nord-Aveyron, nuestros vinos florecen en el valle del Lot, en dos terruños distintos que llevan las denominaciones Estaing y Entraygues-Le Fel. Aquí, las viñas se miman en pequeños jardines secretos con terrazas bien expuestas donde las uvas se vendimian exclusivamente a mano. Descubra los secretos de algunos de los viñedos más pequeños de Francia.

2 Denominaciones de origen protegidas y sus características específicas

Desde hace siglos, nuestros vinos reflejan la hospitalidad y la sinceridad tan típicas de nuestra región. Al igual que los coustoubis -la gente de las laderas- que las recorren incansablemente, ¡nuestros vinos prometen autenticidad y carácter!

Nuestros vinos DOP d'Entraygues - Le Fel

En las empinadas laderas que dominan el valle del Lot, 5 viticultores se reparten 20 hectáreas de viñedos en terrazas entre Le Fel, con sus suelos de esquisto, y Entraygues-sur-Truyère, con sus suelos de granito. Visítelos directamente en sus fincas.

Su gran especialidad es la Chenin, aquí denominada Gamay d’Entraygues, cuya acidez perfectamente controlada produce vinos blancos afrutados con una encantadora frescura. Los tintos y rosados son una agradable mezcla de mansois y cabernet franc. Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) desde 1965, laAOC se obtuvo brillantemente en 2011.

Degustación de vinos de Estaing en los viñedos durante la vendimia — ©Degustación de vinos de Estaing en los viñedos|Nicomphoto

Beauregard Nicomphoto 2024 8 — ©Vino Estaing seleccionado a mano|Nicomphoto

©Beauregard Nicomphoto 2024 7|Nicomphoto

Nuestros vinos DOP d'Estaing

Los viñedos de Estaing se aferran a las laderas esquistosas y arcillo-calcáreas del valle del Lot, entre los pueblos deEstaing, Sébrazac y Coubisou. Casi todos los viticultores se agrupan bajo el nombre de Vignerons d’Olt, y mezclan su producción en la bodega cooperativa Maison de la Vigne, des Vins et des Paysages d’Estaing , pero aún quedan algunos productores independientes, como el Château de Beauregard .

A lo largo de los siglos, el hombre ha domesticado el paisaje cultivando el vino a manoen terrazas. Elaborados a partir de variedades locales como la Gamay y la Fer Servadou, los vinos tintos, rosados y blancos están disponibles como AOC Vins d’Estaing e IGP Vins de Pays de l’Aveyron. Los Vignerons d’Olt proponen incluso un vino espumoso blanco o rosado, Festaing, para dar un toque festivo y original.

La ruta del vino Déjese tentar por el enoturismo

La señalización conjunta de Entraygues-sur-Truyère y Estaing le guiará hasta nuestras diferentes fincas y bodegas. Venga a conocer a nuestros apasionados viticultores, que compartirán con usted sus conocimientos y le mostrarán sus viñas, que cultivan respetando la naturaleza y el campo.

Podrá descubrir nuestros viñedos de una forma diferente, fomentando la movilidad suave, recorriendo en bicicleta la V86®, la ruta ciclista del Valle del Lot.

2 ideas comprender la historia de nuestros viñedos

Circuit de découverte au Fel: un village, un vignoble

Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d'Estaing

Viñedos ancestrales ¿Lo sabías?

En la Edad Media, los monjes de Aubrac adquirieron tierras en el valle del Lot y aprovecharon su clima suave para plantar viñas. Sus propiedades fueron prósperas, como atestiguan los edificios del Convento de Malet, que ya no produce vino pero acoge a peregrinos.

Más tarde, los coustoubis vivieron de la horticultura y encontraron en el cultivo de la vid un medio de subsistencia y una moneda de cambio en forma de queso de Aubrac. También se beneficiaron del comercio fluvial en el Lot, que era navegable en aquella época, y las gabarras llevaban sus barriles de vino hasta el suroeste. Entraygues-sur-Truyère era la última etapa de esta ruta, por lo que aquí se encuentran variedades de uva ancestrales de esta región.

Otras bebidas

En nuestros pueblos, jóvenes productores crean cervecerías para ofrecer bebidas basadas en recetas ancestrales y reavivar el consumo de licores tradicionales en ocasiones cada vez más festivas. Descubra sus técnicas de producción visitando sus cervecerías.

BibemusMicrocervecería Aveyron

En su casa de Gabriac, con su compañera Margaux, Julien ha creado su microcervecería Bibemus, donde elabora cervezas de estilo tradicional en 3 gamas: American Pale Ale, British Bitter y Weissbier, además de algunas cervezas de temporada.

Su objetivo es despertar sus papilas gustativas con una selección de maltas y lúpulos de calidad, elaborados a mano y fermentados de forma natural a la manera tradicional.

Frênette, aguardiente tradicional del Aveyron elaborado con hojas de fresno, es producido por Alavostra a partir de una receta familiar. — ©Frênette, aguardiente tradicional del Aveyron|L.Combettes - OT Terres d'Aveyron

AlavostraAperitivos locales

En Alavostra, en Entraygues-sur-Truyère, Sylvain ha puesto al día un aguardiente de campo tradicional elaborado con hojas de fresno, cuya receta heredó de su abuelo, la frênette. Para variar los placeres, ha creado una gama de sabores y ofrece también licores, vinos aromatizados y jarabes para diluir y realzar todos los sabores de nuestras plantas y frutas locales.

¡A (nuestras) mesas!

Al igual que la cocina local a la que acompañan, nuestros vinos son humildes y prometen momentos sencillos y agradables. En nuestros restaurantes gastronómicos, posadas tradicionales o restaurantes más pequeños e íntimos, seguro que encuentra un buen lugar para maridar comida y vino y pasarlo en grande.

Todos nuestros restaurantes

Otros productos artesanales

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